ポリフェノール含有量の多い食品について

ポリフェノール含有量の多いその他の食品

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ポリフェノールはいろいろな野菜やフルーツ、お茶類などにもたくさん含まれています。それらの他にもポリフェノール豊富な食品はまだまだあります。どんなものに含まれているのでしょう。ちょっと集めてみました。

はちみつ類

はちみつやローヤルゼリーにも、たくさんのポリフェノールが含まれています。そしてプロポリスに至ってはフラボノイドが特に豊富であり、フェノール酸というポリフェノールも高く含有されています。

黒酢をはじめ酢類

お酢にもポリフェノールは含まれていますが、やっぱり黒酢の方がずっと高い含有量です。できるだけ発酵・熟成が長いお酢の方が含有量が多くなります。

そういう意味ではバルサミコ酢などもポリフェノールがたくさん含まれていると言われています。またニンニクなどが黒酢と合わさったものは、よりポリフェノールは豊富に含まれています。

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ターメリック

カレー粉の主成分はターメリックつまりウコンですが、もともと黄疸や肝臓病、胃腸病などの漢方薬として使われていました。

最近これらの効果が、実はクルクミンの働きによるものだということが分ってきています。クルクミンはウコンの黄色い色素でポリフェノールの一種でもあるクルクミノイドです。

ピクノジェノール

フランス、ガスコーニュ地方の海岸に生息する松の樹皮から抽出した成分です。このピクノジェノールの90%にポリフェノールが含まれているという高い含有量です。

しかしもともと抽出される成分は少なく量産できるものではないので、どうしても高価になってしまいます。健康にも美容にも今、注目されているポリフェノール植物です。

アカシア

ほとんどの植物には厳しい環境から身を守るために活性酸素を分解する成分であるポリフェノールが含まれています。

中でもピクノジェノールが注目されていますが、それよりもサビケアカというポリフェノールの一種をたくさん持っているのがアカシアの樹皮から抽出した物質なのです。スギやヒノキなどにもサビケアは豊富にふくまれていると言われているますが、アカシアはそれの10倍、ピクノジェノールの7倍という高い含有量なのです。

このように、本当に自然界にはまだまだいろいろなポリフェノールを豊富に含んだ植物がたくさんあります。

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